En bref :
Apprenez à transformer et valoriser vos fruits et légumes grâce à des techniques de conservation et de transformation. Développez de nouveaux débouchés tout en garantissant la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits.
Financement possible via le CPF
Apprenez à transformer et valoriser vos fruits et légumes grâce à des techniques de conservation et de transformation. Développez de nouveaux débouchés tout en garantissant la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits.
Bloc 6 du BP REA : Transformation des produits maraichers en général :
Transformation des produits maraichers (BPREA-B06) Cette formation « Transformation des produits maraichers (BPREA-B06) » vous permet de développer des compétences opérationnelles, avec une approche orientée pratique et gestes professionnels. Elle s’adresse aux personnes souhaitant monter en compétences, se perfectionner ou sécuriser leurs pratiques. Vous travaillerez sur : - les bases techniques et le vocabulaire métier, - les méthodes et outils (choix, réglages, organisation), - la sécurité, la qualité du résultat et les bonnes pratiques, - des mises en situation et retours d’expérience. Le programme, la durée et les modalités (présentiel/distanciel, inter/intra) peuvent varier selon les sessions. Contactez-nous pour obtenir les dates, le tarif et les solutions de financement. Requêtes fréquentes : formation Transformation des produits maraichers (BPREA-B06); Transformation des produits maraichers (BPREA-B06) programme; prix formation Transformation des produits maraichers (BPREA-B06); durée Transformation des produits maraichers (BPREA-B06); inscription Transformation des produits maraichers (BPREA-B06).
Objectifs :
Contenu :
Hygiène et rĂ©glementationCette formation permet d’acquĂ©rir les compĂ©tences nĂ©cessaires pour transformer, conserver et valoriser des productions maraĂ®chères tout en garantissant la qualitĂ© et la sĂ©curitĂ© des aliments.Â
Durée : 56 heures
Coût : 868 €
Lieu : CFPPA
Modalité pédagogique :
Formation en cuisine pédagogique avec matériel et matières premières fournis. Les apprentissages associent apports théoriques, travaux pratiques, visites d’entreprises, épreuves blanches et accompagnement à la préparation de l’évaluation certificative. Un stage en milieu professionnel peut compléter le parcours.
Méthode mobilisée :
Formation en cuisine pédagogique avec matériel et matières premières fournis. Les apprentissages associent apports théoriques, travaux pratiques, visites d’entreprises, épreuves blanches et accompagnement à la préparation de l’évaluation certificative. Un stage en milieu professionnel peut compléter le parcours.
Évaluation de la formation :
Passage épreuve certificative du Bloc de compétences : oral suite à pratique explicitée
Chaque unité capitalisable correspond à une capacité globale du référentiel de compétences et correspond à un bloc de compétences.
Tous les blocs de compétences doivent être validés afin d'obtenir le brevet professionnel « Responsable d'entreprise agricole ».
Les unités capitalisables peuvent être obtenues indépendamment et sont valables pendant la durée de validité de l'option du BP.
Bilan de la formation :
Formateur :
Pré-requis :
Qui peut participer :
Formation particulièrement adaptée aux professionnels souhaitant créer de la valeur ajoutée à partir de leur production végétale.
Financement :
Notre équipe vous accompagne dans l’identification et la mobilisation des solutions de financement adaptées à votre projet
Frais pédagogiques : Non
Délai d’accès :
Contact : Secrétariat : 03.84.58.49.62 ou cfppa.valdoie@educagri.fr
Permettre au stagiaire de valider le bloc 6 du BP REA en transformation de produits maraichers
Le bloc 6 de compétences validé est certifié 5 ans, vous disposez de ce délai pour valider l'ensemble des autres blocs du diplôme.
Tout public, professionnels souhaitant diversifier son activité en proposant des produits transformés. Stagiaire en parcours BP REA souhaitant obtenir une UCARE.
Prérequis indiqués : Dossier de candidature complété
- Avoir plus de 18 ans
- Entretien de positionnement
On y travaille notamment : Règles d'hygiène,
- Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
- La qualité et fraîcheur des produits
- Les principales techniques de transformation
- La conservation des produits transformés
- Les rendements de transformation
- Les matériels et équipements du laboratoire
- L'hygiène dans les ateliers agro-alimentaires
- Quelques recettes de produits transformés
- Création d'un atelier de transformation.
La pédagogie s’appuie sur : En présence ou connexion synchrone (2 j) : Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Formation théorique en salle, travaux pratiques, entretien oral suite à pratique explicitée
Stage en entreprise de transformation possible de 2 semaines.
Passage épreuve certificative du Bloc de compétences : oral suite à pratique explicitéern
Enquete de satisfaction et attestation de formationrnAttestation de validation de l'UC (éditée par la DRAAF de notre Région lors du jury régional qui suit le passage d'épreuve)
Venir avec une tenue adaptée si des mises en pratique sont prévues, et de quoi prendre des notes.
