Résumé de la formation
Formation 100 % à distance pour apprendre à préparer, transformer et valoriser les produits aquacoles tout en maîtrisant l’hygiène, la conservation et les techniques de transformation alimentaire.
Bloc 6 du BP REA - Transformation des produits aquacoles
En bref :
Formation 100 % à distance pour apprendre à préparer, transformer et valoriser les produits aquacoles tout en maîtrisant l’hygiène, la conservation et les techniques de transformation alimentaire.
Financement possible via le CPF
Infos générales
Bloc 6 du BP REA - Transformation des produits aquacoles en général :
Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) Cette formation « Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) » vous permet de développer des compétences opérationnelles, avec une approche orientée pratique et gestes professionnels. Elle s’adresse aux personnes souhaitant monter en compétences, se perfectionner ou sécuriser leurs pratiques. Vous travaillerez sur : - les bases techniques et le vocabulaire métier, - les méthodes et outils (choix, réglages, organisation), - la sécurité, la qualité du résultat et les bonnes pratiques, - des mises en situation et retours d’expérience. Le programme, la durée et les modalités (présentiel/distanciel, inter/intra) peuvent varier selon les sessions. Contactez-nous pour obtenir les dates, le tarif et les solutions de financement. Requêtes fréquentes : formation Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) programme; prix formation Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); durée Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); inscription Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06).
Notre formation
Objectifs :
- Maîtriser les techniques de transformation des produits aquacoles
- Assurer la qualité, l’hygiène et la traçabilité des produits
- Réaliser des opérations de préparation, filetage et découpe
- Connaître les méthodes de conservation et de conditionnement
- Développer des produits à valeur ajoutée adaptés au marché
- Organiser un atelier de transformation dans le respect des normes sanitaires
Contenu :
Hygiène et sécurité alimentaire- Réglementation et traçabilité
- Qualité et fraîcheur des produits
- Bonnes pratiques d’hygiène en atelier agroalimentaire
- Abattage et respect du bien-ĂŞtre animal
- Éviscération, filetage et découpe
- Notions de rendement
- Techniques de fumage, salage, marinage et cuisson
- Réalisation de produits transformés simples
- Chaîne du froid
- MĂ©thodes de conservation
- Gestion du stockage des produits
- Utilisation des matériels et équipements
- Organisation et entretien d’un atelier de transformation
Organisation
Durée : 58 heures
Coût : 899 €
Lieu : Formation en distanciel
Modalité pédagogique :
Formation 100 % à distance sur Moodle avec supports théoriques, vidéos pédagogiques, QCM, exercices corrigés, accompagnement individualisé et stage en milieu professionnel.
Méthode mobilisée :
Formation 100 % à distance sur Moodle avec vidéos, supports théoriques, QCM, exercices corrigés, accompagnement individualisé et stage en milieu professionnel.
Évaluation de la formation :
Épreuves certificatives dans le cadre du diplôme : évaluation en situation professionnelle
Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :
Le brevet professionnel " Responsable d'entreprise agricole " est organisé et délivré en unités capitalisables (UC), spécifique à la formation professionnelle continue et à l’apprentissage. Les unités capitalisables peuvent être obtenues indépendamment et sont valables pendant la durée de validité de l'option du BP.
Chaque unité capitalisable correspond à une capacité globale du référentiel de compétences et correspond à un bloc de compétences.
Tous les blocs de compétences doivent être validés afin d'obtenir le brevet professionnel « Responsable d'entreprise agricole ».
Bilan de la formation :
- Bilan de la formation,
- EnquĂŞte de satisfaction
- Attestation de formation
Formateurs :
- GARCIA Stéphane : Formateur en aquaculture
- QUENTIN Benoit : Formateur
Nos prochaines dates
- Du 17/11/25 au 22/05/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 15/12/25 au 19/06/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 12/01/26 au 22/08/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 16/02/26 au 26/09/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 16/03/26 au 16/10/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 13/04/26 au 13/11/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 11/05/26 au 11/12/26 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 15/06/26 au 15/01/27 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 06/07/26 au 05/02/27 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 07/09/26 au 05/03/27 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 12/10/26 au 09/04/27 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 16/11/26 au 14/05/27 - Télécharger le dossier de candidature
- Du 14/12/26 au 11/06/27 - Télécharger le dossier de candidature
Conditions d’admission
Pré-requis :
- Avoir minimum 18 ans
- Lire, écrire la langue Française
- Détention d'un ordinateur avec accès à internet, d'une webcam et d'un micro
- Maîtrise de l'outil informatique
Qui peut participer :
- Professionnels de l’aquaculture
- Porteurs de projet en transformation alimentaire
- Personnes en reconversion professionnelle
- Salariés du secteur agroalimentaire ou aquacole
- Toute personne souhaitant développer des compétences en transformation des produits aquatiques
Financement et accès
Financement :
- CPF – Compte Personnel de Formation
- Entreprise / OPCO
- Autofinancement
Financements possibles selon votre situation et les critères de prise en charge des organismes financeurs.
Frais pédagogiques : Non
Délai d’accès :
- Recrutement toute l'année
- Des entrées en formation sont prévues régulièrement
Contact : Secrétariat : 03.84.58.49.62 ou cfppa.valdoie@educagri.fr
Équivalences
- Validation d’un bloc de compétences (BC06) du BP REA
- Capitalisation possible dans le cadre du BP Responsable d’Entreprise Agricole
Passerelles
- Poursuite vers d’autres blocs du BP REA
- Mobilité vers les métiers de l’agroalimentaire, de l’aquaculture ou de la transformation alimentaire
Poursuite de formation
- BP Responsable d’Entreprise Agricole complet
- Formations en agroalimentaire ou aquaculture
- Certificats de spécialisation en transformation alimentaire
- Formations complémentaires en hygiène, qualité ou commercialisation des produits alimentaires
Débouchés
- Transformateur de produits aquacoles
- Ouvrier qualifié en atelier agroalimentaire
- Technicien en transformation alimentaire
- Responsable de préparation ou conditionnement
- Artisan transformateur de produits aquatiques
Plaquette de formation
Formations complémentaires souvent suivies par les stagiaires
Assurer la gestion technico-économique, financière et administrative de l'entreprise (BPREA-B04 )
Durée : 139 h
Coût : 2154.5 €
Voir la formation
Valoriser les produits et les services de l'entreprise agricole (BPREA-B05)
Durée : 70 h
Coût : 1085 €
Voir la formation
Promouvoir son entreprise agricole grâce à la communication numérique (BP REA-B07)
Durée : 71 h
Coût : 1100.50 €
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Conduire le Processus de production aquacole Extensif dans l'agrosystème (BPREA-B03 A)
Durée : 156.75 h
Coût : 2429.63 €
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Conduire le Processus de production aquacole Intensif dans l'agrosystème (BPREA-B03 A)
Durée : 163 h
Coût : 2526.50 €
Voir la formationFAQ – Formation « Bloc 6 du BP REA - Transformation des produits aquacoles »
À qui s’adresse le bloc “Transformation des produits aquacoles” ?
À des professionnels souhaitant diversifier avec des produits transformés, ou à des stagiaires BP REA qui veulent valider le bloc/UCARE lié à la transformation.
Quels thèmes hygiène/HACCP sont abordés ?
Règles d’hygiène, principes HACCP, organisation du laboratoire, plan de maîtrise sanitaire et bonnes pratiques en atelier agroalimentaire.
Quelles techniques de transformation du poisson vais-je apprendre ?
Abattage, filetage/préparations, techniques de conservation et conditionnement, rendements de transformation, et bases pour construire un atelier.
La formation est-elle réalisable en FOAD ?
Oui : le parcours peut être en FOAD via plateforme, avec des temps synchrones/présentiels selon l’organisation (ex : HACCP) et un tutorat.
Y a-t-il un stage en entreprise ?
Oui, un stage en entreprise de transformation peut être prévu (durée selon parcours) pour consolider les pratiques et le fonctionnement réel d’un atelier.
Quels équipements/matériels de laboratoire sont abordés ?
La formation présente les équipements, l’organisation de l’espace, l’hygiène des matériels et les points de vigilance pour produire en sécurité sanitaire.
Comment se passe l’évaluation du bloc ?
Évaluation certificative (souvent oral adossé à une pratique explicitée) selon le référentiel du bloc/UCARE.
Quel intérêt pour une pisciculture en circuit court ?
La transformation permet de mieux valoriser la production (gammes, conservation, ventes), de sécuriser la qualité et d’augmenter la marge selon ton modèle.
